大航海第一部曲：葡萄牙 pastel de Belem 名不虛傳
確定要去葡萄牙之前，平常少吃蛋塔的我，在臺灣只要看到蛋塔（例如：啃爺、便利商店、大賣場、麵包坊…），我就吃吃吃 ~~~~~ 最後終於嗑到葡萄牙發源總店的蛋塔……一整個無敵了 ~~~ 它的秘方每一代只有三個人知道，而且簽署終身保密協定 最正宗的葡萄牙貝倫區葡式蛋塔（ pastel de nata 又名 pastel de Bel é m ），熱呼呼剛出爐，灑上月桂粉和糖粉（左側兩個），風味加加加分…… 外圈很薄，咬下去「咖嗞」！！！約莫比翹鬍子洋芋片，還酥脆二三倍…很厲害…… 店家每天要產出 30000 萬顆蛋塔，才足以應付世界各地慕名而來的饕客 店外大排長龍 店內座位區散佈於各迂迴空間，總共 400 多個座位，一位難求 服裝和店家背景融為一體的顧客 蛋塔是十八世紀 Mosteiro dos Jer ó nimos 的修女發明的 當時蛋白被用來為服裝（修女袍）漿紗，酒廠也用蛋白過濾酒類，剩下的大量蛋黃被修女們就製成甜點 後來自由黨人發起革命，許多修道院被迫關門，為求生計修女們沿街售賣蛋黃製成的甜點，蛋塔的配方就在那個時候被一個糖廠老闆買走了 圖片來源： http://lisboa.convida.pt/images/POIs/PasteisBelem_01.jpg 1837 年糖廠老闆在貝倫區開了一家專門製作蛋塔的店，取名貝倫蛋塔店 -Past é is de Bel é m 臺灣的蛋塔其實是英式蛋塔，自澳門發揚光大，屬於安德魯或瑪嘉烈式蛋塔 安德魯（ Andrew Stow ）是英國人，將葡萄牙式蛋塔帶進澳門 1989 年 9 月 15 日安德魯餅店 Lord Stow’s Bakery 在路環區開始營業。安德魯並未全然使用葡葡牙式配方，而是加入英國式風格 後來安德魯將秘方和新產品開發權賣給肯德基（ KFC ） 澳門本島區瑪嘉烈蛋塔店（ Margaret’s Café e Nata ），則是安德魯離婚妻子另起爐灶的店家 附註：「葡萄牙蛋塔製作私房區」可參考 大航海第一部曲葡萄牙 --- 【消失的國界】葡萄牙介紹